Gastronomía

Hamburgo

(Anschließend deutsche Fassung)
 
Queridos amigxs
 
Como mi padres no eran muy católicos (o por lo menos dejaron de serlo después de cumplir cierta edad) la Semana Santa en mi casa pasaba sin que se le diera mucha atención. Son básicamente tres los recuerdos que me vienen a la mente: la minisierie Jesús de Nazarth que veía con devoción, el feriado en la playa construyendo castillos de arena  y la fanesca, un potaje indigerible y hediondo para el paladar del ninio que fui.  Y bueno, uno crece, pierde el don de la fe, y las cosas que a uno le parecían asquerosas se vuelven exquisitas y viceversa. La playa, consatnte universal,  siempre será bacán. Pero vayamos literalmente al grano, y hablemos de la fanesca. Es una sopa  que se prepara a base de granos , cereales y leguminosas: choclo, alverjas, habas tiernas, chochos, frejoles, maní, zapallo, col,  bacalao, etc, etc, ect. Hay que cocinar los ingredientes por separado, desalar el pescado con días de anticipación. Harto camello. Al empezar a escribir esta invitación tenía la idea de preparar, pues, una fanesca. Pero saben que? Ya me dio pereza.
 
Ahí les va el menú
 
Ceviche Mixto

Ravioles con relleno de hongos sobre puerros e hinojos con pesto de ruccula y queso parmesano

Alitas de pollo a la coca cola con arroz basmati y ensalada de colinabo con manzanas 

Entrecote con papas arrugadas, mojo verde y "salsa" de rábanos y fisialis

Tiramisú de maracuyá y coco

 PD. Se les recuerda a Claudio y Mario asistan para recibir una cena gratis como premio por el primer lugar en el concurso de baile de la Fiesta Chichera.
 
Te cocino algo rico/Ich koche dir was leckeres Fr. 2. April, Hofküche, Schanzenstr 34-36, (Innehof), ab 19:30
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Libe FreundInnen
 
Am Fr 2. April koche ich wieder für euch in der Hofküche. Nach mehr als ein Monat Abwesenheit werden Isidro und ich uns freuen euch da wieder zu sehen. Hier das Menu:
 
Ceviche

Pilzravioli auf Porre und Fenchel Gemüse mit Ruccula pesto und friscehm Parmesan

Cola Wings mit Basmati Reis und Apfel-Kohlrabisalat

Rumpsteak mit canarischen KArtoffeln, grüne mojo und Physialis-Radischensalsa

Maracuya-Kokos Tiramisu 
Te cocino algo rico/Ich koche dir was leckeres Fr. 2. April, Hofküche, Schanzenstr 34-36, (Innehof), ab 19:30

Events: http://www.enricoauftour.com